Termékleírás
Idézet a szabályzatból: „A Hegyke friss, üde, lendületes, mégis komplex fehérbor. Alapját a Kárpát-medencében honos, vagy otthonra talált fajták, és a magyar – különösen a Keszthelyhez köthető – szőlőnemesítés gyöngyszemei adják. A márkát a Zalai Borvidék összefogása hívta életre. Kifejezi a zalai termőtáj és a fajták sokszínűségének harmonikus egységét.” Erre törekszünk minden évben. Közösségi bor, de a mi Hegykénk csak a miénk. Benne vagyunk mi, akik itt a szőlődombot HEGYNEK hívjuk és az, amit ez a csodálatos vidék, a HEGY ad nekünk.
Ajánlás: „friss, üde és komplex”, vagyis legyen akár vidám hangulatod, társaságod, akár a zalai ember titokzatosságát szeretnéd megérteni, hűts be egy Hegykét, majd kóstold meg. Nem fogsz csalódni!
Évjárat
2021 lassan, nehézkesen indult, április második felében már aggódtunk: kihajt idén a szőlő? Van egy régi mondás: amit a természet elvesz, azért a végén kárpótol. Szerencsére ez újra igaznak bizonyult. Olyan őszünk lett, aminél jobbat szőlőtermelő nem kívánhat. Mit tehetünk mi hozzá mindehhez? Tulajdonképpen egyszerű: elkapni a megfelelő, a legjobb pillanatot a szüretre. És ez pontosan így történ 2021-ben is.
Technológia
Büszkék vagyunk erre a borra, és azok is szeretnénk lenni minden évjáratban. Ezért különös gonddal figyelünk rá, hogy a házasításra szánt tételek önmagukban is kiválóak legyenek. Majd jön a számunkra legnagyobb ünnep és egyben kihívás; próbálgatni a különböző összetételeket, majd kóstolni és kóstolni, hogy a végén csettintsünk egyet: na ez az!
Szőlő
Fajta: Olaszrizling, Hárslevelű, Nektár, Kabar
Művelésmód: középmagas kordon, 2,4-2,6×0,9 m
Szüret: 2021. szeptember-október
Dűlők: Aranyod, Pogányvár, Szélmente
Bor
Alkohol: 12,25% vol.
Maradék cukor: 2,5 g/l
Titrálható sav: 6,6 g/l
Érlelés: rövid, tartályban
