Termékleírás
Kibontod, halk pisszenés. Apró, finom légbuborékok szállnak, szépen-sorban egymás után a palack nyitott szája felé. Belemerülsz a látványba, mert a pohárban is szép. Elönt az érzés, itt már baj nem lehet. Elegáns, rózsaszín, gyöngyöző, egy kis fehér habbal. De nem csak a látványért jöttünk össze, igaz? Kíváncsi vagy, milyen az illata? Az aromák és a buborékok összesimulnak a híres kényeztető egységbe? Nos, ha már így tettük föl a kérdést, sejthetitek a választ. Igen!
Ajánlás
Ha egy kis rózsaszín ködre vágysz, amin keresztül minden szép, ez a gyöngyözőbor a legjobb választás! Azon kívül a kellemes savak és a csiklandó buborékok remekül el is lazítanak, akár egy fárasztó nap után, akár egy kiránduláson. De egy vacsora vagy az ebéd kezdetén is gyorsan meghozza a hangulatot.
Évjárat
2019 a nagy jégeső éve! Az öregek sem láttak még ilyet és remélem, mi sem fogunk többé, öreg korunkban se. A jég szörnyen megtépázta a gyönyörű szőlőket, de a borászkodás nem a feladásról szól! Mindig így álltunk hozzá: innen szép nyerni. És tessék! Mennyiségben természetesen kisebb tételeket szüreteltünk, de a szőlő életerejének és a gondos válogatásnak köszönhetően – végszóra – a rozé alapanyagok is megelégedésre adtak okot. A szén-dioxid pedig szerencsére minden évben ugyanolyan! Szerencsére.
Technológia
Először is végy egy jó rozét! Hogy honnan? Mondjuk vegyük alapul a Dóka Rosé’ 20-at. Persze ez nem pont ugyanaz, mert a gyöngyöző bornak szánt házasítás egy kicsit különbözik. Pont annyira, amennyire szerintünk kell. Egy kicsit más. Majd jöhet az „atomreaktor”. Ez a Dóka Éva szlengjében a szaturáló berendezést jelenti, amivel a finoman gyöngyöző, kellemesen csiklandó szénsav buborékokat juttatjuk a borba és a palackokba. Szaturálunk, szaturálunk.
Szőlő
Fajta: Merlot, Pinot noir, Cabernet sauvignon
Művelésmód: ernyő, 2,4-2,6*0,9 m
Szüret: 2017.09.08.
Dűlő: Orosztony, Feri bá, Harangláb
Bor
Alkohol: 11,58 %
Maradék cukor: 3,5 g/l
Titrálható sav: 7,3 g/l
CO2: 2,6 bar
