Termékleírás
A sokarcú ismerős
Rendkívüli, sokoldalú fajta. Nálunk is kiválóan érzi magát, amit érett zamatokkal, egyedi ízvilággal hálál meg. Kitöltve erőteljes palack buké, köszönhetően a hosszabb palackos érlelésnek. Szánjunk rá időt, érdemes, párszor forgassuk meg a pohárban. Szépen jön a rizling illata, amit annyira szeretünk. Kóstoljuk meg, hiába lépett a harmadik évébe, tartja a frissességét, aromagazdagságát, közben kerekedett is. Vannak a fajtának fiatalabb, divatos kihívói, de ilyet csak a rizling tud. Született az aranyodi dombokon, Zalában. 8-10 perc elteltével egy kis mézes beütésen ne lepődjünk meg.
Ajánlás
Mindenkinek, mindenkor, bármikor, bárkivel. Ha meleg van, azért, ha hideg, akkor meg azért. Fröccsnek vagy tisztán, ebédhez, vacsorához, vagy csak borozáshoz. És még csak borozáshoz igazán. Őszinte bor.
Évjárat
2018 rendkívül korai évjáratként vonult be a közelmúlt bortörténelmébe. Korán jött tavasz, vagyis inkább egyből a nyár, ugyanígy a virágzás. A terméskötődés is előbb lement, a korai fajtáknál a szüret is hasonlóan előrébb került. Ilyenkor aggódik kissé a borász, mert a hamar munka a természetben is csak ritkán jó. Az aranyodi Olaszrizling táblánk szüretével viszont sikerült megvárnunk a szüret természetes idejét, október elejét. Szerencsére a szőlő szépen megőrizte savait, aromái pedig kiteljesedhettek.
Technológia
A rizling nem egy kapkodós műfaj. A szüretet évek óta a savtartalomhoz igazítjuk ennél a fajtánál is, ebből nem engedünk, hiszen az adja a bor gerincét! Ez az időpont mindig az adott évjárattól függ. Amikor eljön az idő, szedni kell, nincs mese. Utána viszont hagyjuk a dolgokat a maguk természetes medrében csordogálni. Sokan keresik már télen az új évjáratot, de őket is türelemre intjük. Hisszük, hogy megéri a várakozás. A pinceműveleteket nem naptár szerint, hanem a bor természetes fejlődését figyelve, akkor végezzük el, amikor az a legszerencsésebb. Ezért nincs tavasz előtt kész a bor, de ezért kárpótol minket a zamatgazdagság és az aromák kiteljesedése.
Szőlő
Fajta: 100% Olaszrizling
Művelésmód: ernyő, 2.6*0.9 m
Szüret: 2018. október 3.
Dűlő: Aranyod 09
Bor
Alkohol: 11,82 %
Maradék cukor: 0,6 g/l
Titrálható sav: 5,8 g/l
Érlelés: 5-6 hónap, tartályban
