Padláspince a'la Dóka Éva

Padláspince – mi is ez?

Szeretjük a különleges, nem szokványos helyeket. Mondhatnánk, hogy ez volt az oka, hogy a padlásra építettünk „borospincét”. Mondhatnánk, de nem mondjuk, mert nem így történt, de attól még különleges lett, és tényleg szeretjük! Zalaszentgróton adott volt egy hatalmas épület, amit a környéken mindenki csak Szeszgyárként emlegetett már azelőtt is, hogy mi birtokba vettük volna. (Ez a „Szeszgyár-sztori” is megér egy misét, mert igazi békebeli, 19. század végi épület ám! Erre később visszatérünk még.) A Dóka Éva Pincészet tehát beköltözött az egykori Szeszgyárba, majd megszületett a Padláspince.

Panoráma a Padláspincében
Fotó: Nyitott Porták

Ez a kuriózum földrajzi elhelyezkedését tekintve padlás, de ha a benne folytatott tevékenységet és a hangulatot nézzük, akkor már inkább pince. Hiszen mi is történik itt? Kitalálhatjátok: jobbnál-jobb borok bemutatása, hangulatos kóstolók. Kérés esetén igazi házi mangalica hidegtállal, vagy partnerünk, a Fiáker Étterem szemet-szájat gyönyörködtető fogásaival megspékelve.

Borkóstolás fent vagy lent?

Na de mi is a Zalai Borvidék egyik párját ritkító érdekességének története? Az épület birtokbavétele már jóval a Padláspince elkészülte előtt megtörtént, eleinte több funkcióval, míg végül csak a borászat maradt a Gyár u. 22-ben. Az épület adottságait a folyamatos fejlődést szem előtt tartva használtuk ki az évek során. Feldolgozó, tároló, majd még egy tároló, palackozó készült, és így tovább. Végül azonban elérkezett az idő, hogy méltóképpen bemutassuk munkánkat és annak eredményeit, egy minden igényt kielégítő kóstolóteremben.

A megcélzott 50-60 főt befogadó tér kialakítására az épület egyik felső szintjén volt lehetőség, ahol ez minden elvárható kiszolgáló helyiséggel együtt valósult meg. Amennyire csak lehetett, szerettük volna megőrizni az épület jellegét (mi úgy tekintünk rá, mint műemlékre!), így például az eredeti fa födémet is meghagytuk, aminek a szépsége több elismerő pillantást váltott már ki vendégeinkből. Ma már elképzelhetetlen ilyen minőségű és igényességű ácsmunka, mint anno a régi békeévekben! A tér jelenlegi kialakítása Éva munkáját dicséri, ő volt a tervek ötletadója, és a kivitelezés „minőségellenőre” is.

Dóka Éva Pincészet – bor helyett belsőépítészetben megfogalmazva

Persze nem is Éva lenne, ha a Padláspince egy „szimpla” asztalos-székes terem lenne, és nem várna felfedezésre több különlegesség, érdekesség. Bevalljuk, némelyek ezek közül eleinte nem váltottak ki osztatlan lelkesedést a csapaton belül, de a végeredményt illetően mindig Évának lett igaza.

Szivar-sarok, a Padláspince VIP részlege
Fotó: Kincses Fotó

A szokatlan megoldások szerelmeseinek itt van mindjárt az üveg födém, ami tériszonyosoknak ijesztő lehet (Robinak is az!), de a többség szereti kipróbálni, milyen rálátni fölülről a borászati folyamatokra. Az extra kényelmet és eleganciát kedvelők egyből birtokba veszik a „Szivar-sarkot”. Ott ugyan szivarozni nem szabad (mégiscsak a bor illata kell, hogy belengje a termet!), de a kényelmes bőrfotelek és a kivilágított falak láttán az embernek olyan érzése van, mintha egy elegáns főúri szalonba, szivarszobába kerülne.

Az északi falon látható kedvenc kortárs festőnk (ismét egy következő blog téma, amiről most csak annyit mondunk, hogy Villa Negra!) Miksa Bálint „Szakadékhoz vezető ösvény című, különleges technikával készült remekműve. Reméljük, köztudott, hogy Bálint festményeinek részletei láthatók a Borok a csúcsról nevet viselő, prémium boraink címkéjén.

Örömünkre szolgál, hogy egy képet élőben is megmutathatunk nektek, szerintünk tökéletes kiegészítője a zalai borok kóstolójának.

A slussz poén pedig egy igazi retró ikon, Éva karos-piros Casino márkájú DR-12 típusú kávégépe, ami borkóstoló vendégeinket rendszerint csodálkozásra készteti. A formatervezési bravúr a Kereskedelmi Gépgyárból „gördült ki” anno 1960-ban, de amikor Éva pár évvel ezelőtt egy gyűjtő raktárában meglátta, inkább  nézett ki romhalmaznak. Rajta kívül kevesen vették észre benne a szépséget. Ezután már „csak” sok-sok hónapnyi kitartó munka és segítő szándékú ember kellett, hogy újjászülethessen kedvenc kávéfelelősünk. Nekik hála a Casino most már nem csak szép, hanem működik is, ráadásul remek feketét főz!

Éva kávéfőzője a Padláspince éke
Fotó: Dóka Éva Pincészet

Mi jöhet még a Padláspince után?

Ne féltsetek minket, tudjátok, hogy mindig készek-képesek vagyunk valami, konvenciókat szemrebbenés nélkül fenekestül felforgató fejlesztéssel előrukkolni.

 Zárszóként tehát csak annyit, hogy a Dóka Éva Pincészet épületében még mindig vannak kihasználatlan helyiségek, és ami a legfontosabb, ezekhez szerintünk szuper ötleteink is! No de ezekkel is csak sorjában haladunk. Ahogy bármi újdonság megvalósul, világgá fogjuk kürtölni!

ha teszett írAsunk

Íratkozzon fel! Legközelebb házhoz jön a történet!

Kapcsolódó írásaink

Dóka Éva Pincészet Nyáron könnyű borcímke

Mesélő címkék II.

Cikksorozatunk második részében Nyáron könnyű tételeink címkéiről rántjuk le a leplet. Ezek különösen kedvesek számunka, hiszen benne vagyunk mi, kedvenc történeteink, őszinte vallomásaink. Persze nem is a Dóka Éva Pincészet lenne, ha némi csavar vagy fricska elő nem kerülne úton, útfélen!

Dóka Éva Pincészete Zalai megoldás borok címkéi

Mesélő címkék I.

A festményesek, a rajzosak, a fehér − nálunk a palackok ruháiból sem hiányoznak a rendhagyó megoldások. Valljuk azonban, hogy a külcsíny belbecs nélkül mit sem ér, ezért minden címke mögött egy-egy kibontásra váró történet rejlik.

Festmények a boroscímkéken

Miksa Bálint 10 éve kezdett – a festészeti technikákat is markánsan érintő – művészi megújulásával szabad sziluettes, organikus növekedésben keletkező, lebegő festészetet fejlesztett ki.

Zalai borvidék

A szőlő és a kezdetek

Még emlékszem, apám mesélte, hogy a csáfordi kocsmából csodájára jártak a mi szőlőültetvényünknek. A terület Csáfordon volt. Azt mondták az emberek, hogy nem normális, aki augusztusban szőlőt ültet.

Dóka Éva szüretel

Találkozások I.

Éva és a szőlő vagy a bor? Éva, aztán szőlő, majd bor. Éva szőlővel és borral. Bor Évával szőlőből. Éva borral a szőlőben. Szőlőből bor Évával.

Dóka Éva és Tarsoly Róbert borász

Találkozások II.

Az ominózus májusfaállítás után, amikor megkezdte hadműveletét, jócskán volt mit lerombolni bennem. Végül sikerült elhitetnie, a világon nincs még egy ilyen ember, akire nekem akkora szükségem lenne, mint Őrá.