Hárslevelű 2020

Várható szállítás: 2-3 munkanap

2 850 Ft

Termékleírás

„Az idő is végső soron energiafaktornak tűnik” – Miksa Bálint, 2014. Hogy jön ez ide? A címkén Bálint egy képének részlete – „Hajnali műterem” – látható, amihez a fenti gondolatot társította a művész. Az idő a Hárslevelű esetében is fontos faktor, az érlelés alatt teljesedik ki a bor, alakul ki az egyensúly. Ebben a borban ezt szeretjük: ízlelés közben élvezni a jó arányokat, zamatokat és ráébredni, hogy az idő értéket teremt.

Ajánlás: borivóknak! Egy nehéz nap végén csak úgy, elvárások nélkül, kikapcsolódásként. Vagy egy jó könyvvel együtt leülni, esetleg beszélgetni valakivel. Nem feltétlenül divatos gasztro-élmények mellé, de a Hárslevelű igazán ki tud teljesedni például kövesztett szalonna, tepertő és hasonló „disznóságok” társaként.

Évjárat

2020-ban minden adott volt egy jó évjárathoz. Az ország egyik legcsapadékosabb borvidékén szőlőt termelni az egyre inkább melegedő és szárazabbá váló éghajlat miatt szerencsés dolog, kivéve, ha a várt csapadék egyszerre, akár 100 mm-t meghaladó mennyiségben, egy-két nap alatt hullik le. Ebben az évjáratban ez is előfordult, nem kis kihívás elé állítva bennünket. De természetesen ezt is megoldottuk. A végén fajtáink szépen beértek, a finom savak, az aromagazdagság, vagyis a zalai terroir hatása már az erjedés során érezhető volt.

Technológia

Sokat kísérleteztünk és kísérletezünk a Hárslevelűvel. Próbáltuk hordóban érlelni is, volt évjárat, amikor ez be is jött, de az esetek túlnyomó részében a hosszabb tartályos érlelés tetszett mindkettőnknek leginkább. Szeretjük az élesztőinket, amelyek régóta itt élnek a pincében, és megvárjuk, amíg elkezdenek dolgozni. Aztán segítünk picit, de mindig csak olyan „ráoltással”, ami nem írja felül az elsődlegesen kialakult zamatokat. Az így megszületett bor a Hárslevelű esetében is gyermek még, a kiteljesedéshez, az igazi érettséghez időre van szüksége. Ha ezt megkapja, hálás lesz. És erre itt a bizonyíték.

Szőlő

Fajta: 100% Hárslevelű

Művelésmód: ernyő, 2.4*0.9 m

Szüret: 2020.10.05.

Dűlő: Orosztony, „Keresztbe tábla”

Bor     

Alkohol: 12,32 %

Maradék cukor: 1,0 g/l

Titrálható sav: 6,1 g/l

Érlelés: 1 év tartályban, 6 hónap palackban

Házhozszállítási díj az egész ország területére: 2 490 Ft / MPL csomagpontra való szállítás: 1 190 ft / 25 000 ft feletti rendelés esetén a szállítás ingyenes!

Kapcsolódó termékek